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坝上特产马奶酒·坝上旅游-草原农庄农家院

1899-12-30   来源:坝上我爱游农家院   浏览:打印本文
将鲜马奶装入生皮囊中,挂在向阳处,用一根特制的木棍每日搅拌数次,使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明,味道酸辣时,即成为马奶酒。

    坝上草原特产马奶酒·坝上草原旅游-草原农庄农家院介绍;鲜马奶装入生皮囊中,挂在向阳处,用一根特制的木棍每日搅

拌数次,使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明,味道酸辣时,即成为马奶酒。 奶茶 是蒙古民族传统的热饮料。由砖茶水加

鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐,还可以加黄油泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。有暖胃、解渴,充饥,助消化的功能。 奶皮

子 把鲜牛奶倒入锅中微火慢熬,待其表面凝结一层腊状脂肪,用筷子挑起挂在通风处晾干,即为奶皮子。制法 与制作腐竹相似。

奶皮子属奶食中精品。味道纯香、营养丰富。 奶酪 将酸奶经微火煮熬后装入布袋,挤出酸水,成碎块壮晾干即为奶酪,质硬而酸

甜 奶豆腐 蒙古族最为喜食的奶制品.不仅营养丰富,且味 美而耐饥,通常与奶茶一起用。 莜面 有压饴烙、搓鱼鱼、推窝窝、卷

囤囤、搅拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等。多种样的吃法。吃时可佐以羊肉汤、盐菜汤、时令蔬菜等,再加一些辣椒、蒜蓉、更觉可

口。 荞面 荞麦经过加工,磨成面粉叫荞面。一般有荞面饴烙、荞面圪坨。熬羊肉汤吃起来美味可口。 炒米 用糜子经过蒸、炒、

碾等工序加工而成的,一般同奶茶同吃。烧麦 选料精良、皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中,葱姜等佐料齐全。稍美出笼,鲜香四溢。

观期形,只见皮薄如蝉翼,晶莹透明,可筷提起垂垂如细囊,置于盘中团团如小饼。吃起来香而不腻。 手把肉 蒙古族名吃。吃时

直接用手捞起来撕着吃,再佐以山胡椒。是蒙古族待客的重要菜肴,仅次于烤全羊。

 
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